安徽教大家自制老许莴笋

　　老许莴笋很脆，又嫩又好吃，它比咸蒜苔和咸豆子好吃多了。相对来说，在整个制作过程简单易学。许多人知道莴苣的功效，它能通便，健脑，提高智力，还有助于抵抗某些疾病的诱发。如果你喜欢这种食物，那么你可以和我们一起制作吧。

　　莴苣在春天比较便宜。但在其他季节，价格应根据市场需求波动。例如，在冬天，你可以买相关的泡菜。

　　你可以把它剥皮，洗干净，切成厚段，然后加盐。加点盐煮，不要太多。腌制半小时后，倒出水，在阳光下晾干2天左右，再晾干至70%。干燥后，准备一个干净、无油的玻璃罐。腌制方法之一：放入玻璃瓶中，加入淡酱油浸泡，浸泡三天后食用。

　　如果没有玻璃罐，可以在碗里浸泡少量的腌制液，用塑料薄膜覆盖。腌制时要注意不要太咸，因为淡酱油也可能有点咸。

　　另一种腌制老许莴笋的方法是用干净的干水将红辣椒切成丁，去掉蒜瓣上的皮，然后密封在玻璃罐中。如果你吃得快，三天就可以吃了，根据个人口味，再加些芝麻和辣椒油也不错。