莴笋是一种可以食用的蔬菜，富含胡萝卜素和维生素C，含有一些粗蛋白和各种矿物质，能使人体补充营养，促进人体新陈代谢，维持身体器官的正常功能。
此外，生菜可以保护眼睛，因为它富含维生素E。维生素A，维生素A是人类视网膜发育所必需的营养物质，可以促进视力的改善，防止视力下降。
莴苣还能清热凉血，因为它是一种清凉的食物，所以经常吃莴苣可以起到清热凉血的作用，然后它可以消肿，如果有扁桃体炎或痤疮，你可以吃一些莴苣来促进体内毒素的排出。
1.烟酸。烟酸对糖尿病患者来说是一种很好的东西，因为它是胰岛素中的激活剂，也是葡萄糖耐量因子的组成部分。糖尿病患者一般避免吃更多的食物，可以吃的菜不多，所以生菜是糖尿病患者非常好的食物。
2.芳香烃羟化酯。芳香烃羟化酯的营养成分并不简单。对肝癌和胃癌有很好的预防作用，还能缓解癌症患者放疗或化疗的副作用。因此，生菜确实是的好蔬菜之一。
3.植物纤维素。生菜富含植物纤维，有助于消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，增进食欲。植物纤维的一点是能预防便秘，排出体内毒素，起到瘦身、燃脂、美容护肤的作用。
4.钾含量高。钾是体内的重要元素，尤其是高血压患者。生菜中的钾含量远远大于钠含量，因此会出现低钠高钾的情况，起到水电解质平衡的作用，有助于消肿，预防和降低血压。
